Архив тэгов: Греческая кухня

ОСЬМИНОГ В ВИНЕ

Помыть и разрезать на куски осьминога или каракатицу и тушить в кастрюле с оливковым маслом без воды (!) в собственном соку до тех пор, пока не впитается весь сок. Добавить вино и тушить до полной готовности, пока не станет мягким, подливая при необходимости воду. Взбить оливковое масло с винным соусом и лимоном, добавив измельченный чеснок, перец и орегано. Выложить осьминога на глубокое блюдо и залить взбитым…
Подробнее

Критская кухня – стиль жизни

Критская диета наряду со средиземноморской все больше и больше становится популярной среди россиян. Несмотря на то что во всех регионах Средиземноморья преобладают похожие рационы продуктов и кулинарные привычки, тем не менее медицинские исследования убедительно подтверждают, что уровень здоровья критян намного выше, чем у жителей других средиземноморских регионов. Чудотворная критская диета с низким потреблением мяса и…
Подробнее

В гостях у критской сказки в таверне KAPNIZMENO TSIKALI

  Главное для критян — чувствовать себя современным и одновременно жителем древнего Крита,  передать детям традицию, критские песни, критский диалект и критскую демократию, чтобы дети мыслили как критяне, любили семью и могли бы заразить весь мир этой любовью к образцовой семье. Предугадав желание наших читателей, которым захочется  устроить себе критский ужин, мы отправились в критскую таверну…
Подробнее

Козлятина: самый греческий вкус мяса

Когда Зевс был еще ребенком, его, дабы спасти от гнева отца Кроноса, спрятали в гроте на Крите, где младенца вскормила коза по прозвищу Амалфея. Как-то Зевс, играясь с Амалфеей, сам того не желая, сломал ей рог; и тогда будущий царь богов в знак благодарности своей козе-кормилице превратил его в рог изобилия. Русские отныне так и говорят: «рог изобилия». А для греков рог…
Подробнее