Архив тэгов: Средиземноморская диета

Чудодейственная критская диета

Своим хорошим здоровьем критяне обязаны своему образу жизни, в котором питание и наслаждение дружеским общением занимают достойное место. Нужно освоить всего лишь семь несложных правил, благодаря которым ваше самочувствие с каждым днем будет поднимать ваше настроение все выше и выше.   Общаться во время еды на позитивные темы В Греции принято обедать в обществе родственников и друзей, получая удовольствие от вкусных…
Подробнее

САЛАТ ИЗ ПОРТУЛАКА

Помыть и нарезать портулак или сонджино и выложить в салатницу. Взбить оливковое масло с лимоном, чесноком, солью и йогуртом. Перемешать портулак с полученным соусом и орехами. Перед подачей на стол немного охладить салат в холодильнике. Ингредиенты: 300 г портулака или сонджино 250 г греческого йогурта или густой сметаны 4 ст. л. оливкового масла 2–3 зубчика измельченного чеснока 0,5 стакана крупно дробленных грецких орехов сок 1 свежевыжатого лимона…
Подробнее

Критский салат ДАКОС

Излюбленное блюдо критян — кукувая, что в переводе с греческого означает «сова», а в тавернах и ресторанах это блюдо известно как салат «Дакос», получивший свое название от сухаря круглой формы. На ароматный с волокнами сухарь из ячменя или смешанных зерновых культур выложите мелко нарезанные помидоры, посолите и посыпьте сушеным орегано, добавьте поверх помидор тертую фету и полейте оливковым маслом холодного отжима. Ингредиенты: 1…
Подробнее

Артишоки со стручковой фасолью

Почистить артишоки и натереть лимоном. В углубленную разогретую с маслом сковороду выложить нарезанную стручковую фасоль, чеснок, укроп и 2 стакана воды. Потушить минут 15 и, посолив, добавить артишоки. Тушить около получаса, подливая при необходимости воды. Размешать муку в уксусе и разбавить овощным бульоном, полученный соус влить в сковороду и тушить еще 10–15 минут до готовности. Ингредиенты: 1 кг артишоков 1 кг зеленой фасоли 0,5…
Подробнее

Средиземноморская диета — критский день в рецептах!

Чтобы примерить на себя все прелести критской диеты, вовсе не обязательно отправляться на остров Крит, хотя излишне говорить, что начинать знакомство с этой особой философией питания было бы хорошо на самом острове. Критская кухня широко распространена по всей Греции, и в меню любой таверны обязательно будут включены эти незамысловатые, но очень вкусные и полезные блюда. Кроме того, мы…
Подробнее

Греческая уха ПСАРОСУПА

Обязательным характерным компонентом критской и греческой ухи — псаросупы (буквально — рыбный суп) — является сок свежевыжатого лимона в сочетании с орегано и молодыми кабачками. Почистить рыбу и порезать на крупные куски. На дно кастрюли выложить слоями лук, картофель и кабачки, порезанные кубиками, и рыбу. Добавить соль, перец, орегано, оливковое масло и залить водой до уровня, чтобы скрыть рыбу.…
Подробнее

ОСЬМИНОГ В ВИНЕ

Помыть и разрезать на куски осьминога или каракатицу и тушить в кастрюле с оливковым маслом без воды (!) в собственном соку до тех пор, пока не впитается весь сок. Добавить вино и тушить до полной готовности, пока не станет мягким, подливая при необходимости воду. Взбить оливковое масло с винным соусом и лимоном, добавив измельченный чеснок, перец и орегано. Выложить осьминога на глубокое блюдо и залить взбитым…
Подробнее