Со вкусом граната!

Неудивительно, что гранат занял достойное место и в кулинарном искусстве, поскольку прежде всего яркая палитра в розово-красных оттенках гранатовых зерен или умело очищенных гроздьев легла в основу оформления и подачи многих восточных и современных интернациональных блюд.

granat_7 granat_tz

Рецепты приготовления блюд с гранатом известны на протяжении тысячелетий, они передаются из поколения в поколение и продолжают пополняться по сей день новыми сочетаниями и кулинарными идеями.

Кисло-сладкие зерна граната широко используются как в свежем виде, так и в качестве приправы к различным блюдам и основы к кисло-сладким соусам и салатным заправкам. Из гранатов готовят вино и пунши, особенным ароматом славится армянское гранатовое вино. Десертным блюдам гранат придает особую изысканность и восхитительный вкус. Его подают с мороженым, перемешивают со взбитыми сливками, прокладывают с раздробленным безе между коржами торта и посыпают фруктовые салаты. Из сока граната готовят различные напитки, сиропы, ликеры, гренадин, а также густые соусы. В России особой популярностью пользуется азербайджанский гранатовый соус «Наршараб», без которого уже не мыслятся шашлычные вечеринки и пикники.

granat_3

Индийские повара умеют сушить гранатовые зерна и используют их как специю, которой приправляют блюда из овощей и бобовых. Гранатом принято украшать жгуче-сладкие овощные блюда на основе приправы карри, в состав которой обычно включены до 30 разновидностей молотого перца, что придает кушаньям приятную охлаждающую ноту. Еще одна гранатовая деталь индийских поваров успешно усвоена в современной кулинарии — при изготовлении маринадов для мяса и птицы на соке граната, который содержит особые ферменты, способные сделать мясо более нежным.

Мы подобрали несложные в приготовлении, а также очень редкие рецепты блюд с гранатом. И прежде чем предложить их читателям, сами же и приготовили. Уверены, что это необычное сочетание продуктов оценят даже самые предвзятые гурманы!

Как приготовить Гранатового козленка с айвой и каштанами или Королевские креветки в миндале и гранате, а также салат "Гвоздика" читайте в разделе РЕЦЕПТЫ. Побалуйте себя и своих близких простыми и в то же время очень вкусными и нередко полезными блюдами греческой традиционной кухни! Приятного аппетита!

 

Комментариев еще нет.

Оставить комментарий