САЛАТ ИЗ ПОРТУЛАКА

Помыть и нарезать портулак или сонджино и выложить в салатницу. Взбить оливковое масло с лимоном, чесноком, солью и йогуртом. Перемешать портулак с полученным соусом и орехами. Перед подачей на стол немного охладить салат в холодильнике.

Ингредиенты:

  • 300 г портулака или сонджино
  • 250 г греческого йогурта или густой сметаны
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 2–3 зубчика измельченного чеснока
  • 0,5 стакана крупно дробленных грецких орехов
  • сок 1 свежевыжатого лимона
  • соль, перец

Портулак произрастает в изобилии в Средиземноморье и популярен в последнее время в России. Этот чудодейственный сорняк — один из самых любимых критянами ингредиентов для летних салатов — источник жирных кислот, в частности линоленовой, которая предупреждает развитие и значительно снижает риски сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

creta-dieta-2

Комментарии закрыты.