ОСЬМИНОГ В ВИНЕ

Помыть и разрезать на куски осьминога или каракатицу и тушить в кастрюле с оливковым маслом без воды (!) в собственном соку до тех пор, пока не впитается весь сок. Добавить вино и тушить до полной готовности, пока не станет мягким, подливая при необходимости воду. Взбить оливковое масло с винным соусом и лимоном, добавив измельченный чеснок, перец и орегано. Выложить осьминога на глубокое блюдо и залить взбитым соусом. Осьминог в соли не нуждается.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 кг осьминога
  • 0,5 стакана оливкового масла
  • 0,5 стакана вина
  • сушеный орегано, молотый черный перец
  • 2–3 зубчика чеснока
  • 2–3 ст. л. винного соуса
  • сок 1 свежевыжатого лимона
Поделитесь с друзьями!

Комментарии закрыты.