Шеф-повар Стаматис Тсилиас, известный также как байкер-шеф, жил и работал в Москве в греческом ресторане «Молон лаве».
Стаматис, прекрасно осведомленный о любви русской души к разного рода варенья и мармелада, делится с читателями "Нашей Греции" простым рецептом.
Ингредиенты:
- 800 г сахара
- 800 г гранатового сока
- сок двух лимонов среднего размера
- зерна из двух плодов граната
Разрезать гранаты пополам и оставить в чашке с теплой водой, пока кожура не станет мягкой. Хорошо очистить и оставить зерна обсохнуть. Выжать 800 г сока из остальных гранатов.
В кастрюлю налить гранатовый сок и добавить сахар, варить на медленном огне в течение 30 минут. Добавить зерна граната и лимонный сок, продолжать варить еще 35–40 минут на медленном огне, пока мармелад не загустеет, периодически помешивая деревянной ложкой.
