Королевские креветки в миндале и гранате

Ингредиенты на 4 порции

  • 0,5 кг свежих королевских креветок
  • 2 стакана длиннозерного риса
  • 50 г миндаля (листовой стружкой или хлопьями)
  • 1 средний фенхель, мелко шинкованный
  • 1 гранат
  • 1 стакан белого сухого вина
  • 1 помидор, очищенный от кожуры и мелко порезанный
  • соль, перец, орегано, лавровый лист
  • 1 чашка оливкового масла

Способ приготовления

Разделать креветки, отделив головы, поместить их в небольшой ковш. Добавить соль, перец, орегано, лавровый лист, 2 ст. л. оливкового масла, сбрызнуть винным соусом и влить вино. Довести до кипения и через 1–2 минуты снять заправку с огня.

В глубокую сковороду с антипригарным покрытием всыпать рис, залить 4 стаканами холодной воды, посолить и варить до испарения. Пока варится рис, слегка подрумянить в течение 1–3 минут миндальную листовую стружку на другой сковороде без масла и затем добавить в рис. Удалить панцирь с хвостов креветок и отложить очищенное мясо в миску. Обжарить на оливковом масле фенхель с помидорами, добавить мясо креветок, тушить на огне еще 3 минуты и выложить эту смесь в сковороду с рисом. Посыпать зернами граната и залить заправкой, приготовленной из голов креветок, предварительно убрав головы шумовкой и пропустив ее через ситечко. Тушить на медленном огне минут 10 и подавать блюдо на стол горячим.

Традиционные греческие рецепты: Королевские креветки с миндалем и гранатом, © APhoto / Elena Ukhova

Традиционные греческие рецепты: Королевские креветки с миндалем и гранатом, © APhoto / Elena Ukhova

Традиционные греческие рецепты: Королевские креветки с миндалем и гранатом, © APhoto / Elena Ukhova

Традиционные греческие рецепты: Королевские креветки с миндалем и гранатом, © APhoto / Elena Ukhova

Традиционные греческие рецепты: Королевские креветки с миндалем и гранатом, © APhoto / Elena Ukhova

Традиционные греческие рецепты: Королевские креветки с миндалем и гранатом, © APhoto / Elena Ukhova

Традиционные греческие рецепты: Королевские креветки с миндалем и гранатом, © APhoto / Elena Ukhova

Традиционные греческие рецепты: Королевские креветки с миндалем и гранатом, © APhoto / Elena Ukhova

Традиционные греческие рецепты: Королевские креветки с миндалем и гранатом, © APhoto / Elena Ukhova

Традиционные греческие рецепты: Королевские креветки с миндалем и гранатом, © APhoto / Elena Ukhova

Традиционные греческие рецепты: Королевские креветки с миндалем и гранатом, © APhoto / Elena Ukhova

Традиционные греческие рецепты: Королевские креветки с миндалем и гранатом, © APhoto / Elena Ukhova

Традиционные греческие рецепты: Королевские креветки с миндалем и гранатом, © APhoto / Elena Ukhova

Традиционные греческие рецепты: Королевские креветки с миндалем и гранатом, © APhoto / Elena Ukhova

Комментариев еще нет.

Оставить комментарий