Греческая уха ПСАРОСУПА

Обязательным характерным компонентом критской и греческой ухи — псаросупы (буквально — рыбный суп) — является сок свежевыжатого лимона в сочетании с орегано и молодыми кабачками. Почистить рыбу и порезать на крупные куски. На дно кастрюли выложить слоями лук, картофель и кабачки, порезанные кубиками, и рыбу. Добавить соль, перец, орегано, оливковое масло и залить водой до уровня, чтобы скрыть рыбу. Тушить на сильном огне 15–20 минут. Снять с огня, добавить лимонный сок и дать настояться еще 5–10 минут.

Ингредиенты:

  • 1 кг крупной рыбы
  • (синагриды, рыбы-молота, групера, трески, саргана, лосося)
  • 0,5 кг картофеля
  • 2 средние луковицы
  • 2–3 средних кабачка
  • 4–5 ст. л. оливкового масла
  • сок 2 свежевыжатых лимона
  • орегано, соль, молотый черный перец

Комментарии закрыты.