Своим хорошим здоровьем критяне обязаны своему образу жизни, в котором питание и наслаждение дружеским общением занимают достойное место. Нужно освоить всего лишь семь несложных правил, благодаря которым ваше самочувствие с каждым днем будет поднимать ваше настроение все выше и выше.
- Общаться во время еды на позитивные темы
В Греции принято обедать в обществе родственников и друзей, получая удовольствие от вкусных кушаний, веселья, общения и разделения радостей жизни в спокойной обстановке, никуда не торопясь. Жители Крита едят только то, что дают земля и море, избегая продуктов индустриально переработанных, не забывая о послеобеденном отдыхе, который стал незыблемой традицией.
- Потреблять растительные масла
Критяне исключают животные жиры и другие виды растительных масел, используя исключительно оливковое масло для приготовления практически всех блюд. Во многих диетах растительное масло находится под запретом, а ведь именно оно обеспечивает поступление в организм полиненасыщенных жирных кислот, которые ему так необходимы. На Крите употребляют большое количество оливкового масла высшего качества в чистом виде без термической обработки, приправляя им салаты и поливая им сверху знаменитые критские сухари.
Кроме того, используется огромное количество ароматических трав. Они не только улучшают вкус, позволяя меньше использовать соль и жиры, но и служат богатым источником антиоксидантов, витаминов и микроэлементов.
- Ограничить потребление мяса
Необходимо ограничить потребление мяса. Издавна употребление мяса сопровождалось церемонией — древние критяне ели мясо только во время жертвоприношений. Современные жители острова употребляют мясо только по случаю больших праздников или в воскресные дни, причем чередуя «мясные» воскресенья.
- Увеличить потребление рыбы
Мясные продукты лучше заменить рыбными как минимум до четырех раз в неделю. Рыба и морепродукты очень богаты фосфором и незаменимыми омега-3 полиненасыщенными жирными кислотами, которые предотвращают преждевременное старение организма.
- Включать в рацион много хлеба с отрубями
Критяне едят хлеба в три раза больше, чем средний американец, правда, хлеб готовят из непросеянной ржаной и ячневой муки с отрубями. Белый хлеб принято печь в великие праздники: Рождество, на Пасху и в день Успения Богородицы.
- Отдавать предпочтение фруктам, овощам, злаковым и бобовым
Злаки, фрукты и овощи обеспечат оптимальное количество витаминов, минералов, антиоксидантов, растительных протеинов и клетчатки, поспособствуют размножению полезных бактерий в кишечнике, а также дадут ощущение сытости. Вам не придется отказываться от хлеба, а вот овощей нужно будет съедать не менее 400 г в день.
Фрукты на Крите в наше время кажутся экзотически вкусными и ароматными, поскольку культивирование плодовых деревьев здесь не систематично. Критяне едят фруктов больше в четыре раза по сравнению с другими странами Средиземноморья, в шесть раз больше, чем в Голландии, и в два раза больше американцев.
Бобовые, овощи и дикорастущая зелень в больших количества составляют ежедневный рацион критян. Даже праздничные мясные блюда сопровождаются овощными, бобовыми или злаковыми гарнирами. Пасхальный барашек на вертеле стал популярен лишь в условиях пикника, где отсутствие посуды не позволяет приготовить привычные гарниры.
- Выпивать в день до двух стаканов вина
Вино должно сопровождать каждый прием пищи, разумеется, в разумных количествах и ни в коем случае в одиночестве. Красное сухое вино в критской диете благодаря содержащимся в нем антиоксидантам усиливает эффект защиты сосудов и сердца, продлевает молодость клеток.
