Архив категорий: Дегустация

Королевские креветки в миндале и гранате

Ингредиенты на 4 порции 0,5 кг свежих королевских креветок 2 стакана длиннозерного риса 50 г миндаля (листовой стружкой или хлопьями) 1 средний фенхель, мелко шинкованный 1 гранат 1 стакан белого сухого вина 1 помидор, очищенный от кожуры и мелко порезанный соль, перец, орегано, лавровый лист 1 чашка оливкового масла Способ приготовления Разделать креветки, отделив головы, поместить их в небольшой…
Подробнее

Козленок фрикасе

Традиционный рецепт приготовления козленка в отваре из салатных листьев (марули). Ингредиенты: 1,5 кг козлятины (мелкие кусочки) 3 кочана салата марули (мелко нарезать) 2 пучка свежего лука ¾ кофейной чашки оливкового масла соль, перец, 2 яйца, 2 лимона [caption id="attachment_3236" align="alignnone" width="1200"] Традиционные греческие рецепты: Козленок фрикасе, © APhoto / Elena Ukhova[/caption] [caption id="attachment_3234" align="alignnone" width="1200"]…
Подробнее

Винная соната

Хорошее вино наслаждает рубиновым цветом и взор и душу, и как умиротворяющая музыка льется в бокал и оседает трепетным волнением в наших сердцах, сохраняя винную мелодию воспоминаний. А если вино несет в себе и частичку легенды, и многовековую мудрость опытных виноделов, то невозможно передать словами все наслаждение и ароматом, и вкусом, и можно лишь «услышать»…
Подробнее

Гранатовый козленок с айвой и каштанами

Ингредиенты на 4 порции 1–1,5 кг ребрышек мяса козленка 3–4 средних айвы 1 лимон 2 средних граната 1 большая луковица репчатого лука 1 зеленое яблоко 10–15 каштанов 1 большой помидор 1 горсть индийского ореха кешью 1–2 веточки мяты 0,5 чайной чашки оливкового масла соль, перец, корица Способ приготовления Это блюдо выкладывается подготовленными слоями и запекается в духовке на…
Подробнее

Как читать этикетку греческого вина

Винная этикетка — не просто красивое изображение на бутылке, ее смело можно назвать метрикой вина. Так, этикетка может рассказать, из какого винограда сделан напиток, где расположены виноградники, кто его производитель. Обладая данными сведениями, можно получить приблизительное представление о том, что же будет находиться внутри бутылки. Как выбрать качественное греческое вино в Греции? Греческие вина по праву считаются одной…
Подробнее

Со вкусом граната!

Неудивительно, что гранат занял достойное место и в кулинарном искусстве, поскольку прежде всего яркая палитра в розово-красных оттенках гранатовых зерен или умело очищенных гроздьев легла в основу оформления и подачи многих восточных и современных интернациональных блюд. Рецепты приготовления блюд с гранатом известны на протяжении тысячелетий, они передаются из поколения в поколение и продолжают пополняться по сей день новыми сочетаниями и кулинарными идеями. Кисло-сладкие зерна…
Подробнее