Архив категорий: Кухня

Козлятина: самый греческий вкус мяса

Когда Зевс был еще ребенком, его, дабы спасти от гнева отца Кроноса, спрятали в гроте на Крите, где младенца вскормила коза по прозвищу Амалфея. Как-то Зевс, играясь с Амалфеей, сам того не желая, сломал ей рог; и тогда будущий царь богов в знак благодарности своей козе-кормилице превратил его в рог изобилия. Русские отныне так и говорят: «рог изобилия». А для греков рог…
Читать далее

Рецепт от шеф-повара: Спагетти с морепродуктами

Спагетти с морепродуктами от шеф-повара афинского ресторана «Ай Николас», специализирующегося на морепродуктах. Ингредиенты (на 6 порций): 240 г. спагетти 100 мл. белого вина 24 шт. мидий 24 шт. блестящих морских блюдечек 24 шт. клемов 12 шт. креветок 12 шт. морских раков 2 зубчика чеснока Немного мелко нарезанного базилика Немного мелко нарезанной петрушки 400 г. мякоти помидоров, без…
Читать далее

Рецепт от шеф-повара: Окунь со свежим салатом и овощами

Рецепт приготовления морского окуня со свежим салатом и отварными цукини от шеф-повара ресторана GB Corner в Афинах Сотириса Эвангелу Ингредиенты: 1200 г. филе окуня вместе с кожей 300 г. кабачков 240 г. вяленых на солнце помидоров 360 г. руколы 60 г. шнит-лука 60 г. базилика 60 г. укропа 60 г. петрушки 60 г. эстрагона 6…
Читать далее